Przygotowanie składników: Oddziel białka od żółtek w misce. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Mieszanka jajeczna: Ubij żółtka i cukier w osobnej misce na jasną i puszystą masę. Dodaj roztopione masło, mascarpone (lub serek fromage blanc) i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
Połącz składniki: Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy żółtkowej, dodając stopniowo, aby zapobiec jej opadnięciu.
Pieczenie: Wlej masę do formy (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C przez około 40–45 minut, aż masa będzie złocistobrązowa i sprężysta w dotyku.
Schładzanie: Pozostaw masę do ostygnięcia w formie, aż osiągnie mętną konsystencję.
Instrukcje dotyczące podawania i przechowywania:
Wielkość porcji: Ciasto najlepiej smakuje świeże. Można je podawać z bitą śmietaną, świeżymi owocami lub posypane cukrem pudrem. Jest lekkie i delikatne, dzięki czemu idealnie pasuje do herbaty lub kawy.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnym pojemniku, aby zachować jego świeżość. Można przechowywać przez 2 do 3 dni, ale najlepiej smakuje w ciągu pierwszych 24 godzin od pieczenia.
Warianty:
ciąg dalszy na następnej stronie
