Składniki (4 porcje):
2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego)
1 cebula
2 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
1 papryka czerwona
1 cukinia
2 marchewki
200 g pieczarek
200 g tofu naturalnego
1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
500 ml bulionu warzywnego
2 łyżeczki curry w proszku
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
sok z 1/2 cytryny
świeża kolendra lub natka pietruszki do podania
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
