Aktywacja drożdży
W misce wymieszaj ubite jajko, ciepłe mleko, cukier i suche drożdże. Odstaw na około pięć minut, aż na powierzchni utworzy się lekka piana wskazująca na aktywność drożdży.
Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz przesianą mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Wlej płynną mieszaninę na suche składniki i energicznie ugniataj przez pięć do siedmiu minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i przestać być lepkie. W razie potrzeby dodaj łyżkę mąki, aby wyrównać konsystencję.
Czas gotowania
Przykryj miskę czystą szmatką i umieść w ciepłym, odpornym na przeciągi miejscu. Pozostaw do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, co wskazuje na pomyślny wzrost.
Rozwałkuj ciasto na bułki
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto w prostokąt o grubości około pięciu milimetrów. Rozłóż plasterki jabłka równomiernie na całej powierzchni. Mocno rozwałkuj ciasto wzdłuż, tak jak w przypadku ciasta. Następnie pokrój na kawałki o szerokości 3-4 centymetrów.
Pieczenie
Rozgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy do 170-180°C. Ta temperatura ma kluczowe znaczenie: zbyt niska temperatura powoduje, że bułki wchłaniają olej; zbyt wysoka temperatura przypala powierzchnię bułki przed gotowaniem. Delikatnie zanurz bułki w rozgrzanym oleju i piecz przez trzy minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Wytrzyj je łyżką cedzakową i połóż na papierze kuchennym, aby wyschły.
Słodki finisz
Gdy bułki są jeszcze ciepłe, zwiń je w granulowany cukier, aby uzyskać lukier cukrowy, który doda im chrupkości i blasku. Ten krok jest opcjonalny, ale wysoce zalecany dla miłośników słodyczy.
💡 Wskazówki dotyczące sukcesu
