Zjedzenie jednego kęsa jest już szkodliwe, ale wiele osób nadal je je bez obaw

Podejrzana woda: przejrzysty wróg
We Francji woda z kranu jest na ogół bardzo dobrze kontrolowana, ale na niektórych obszarach wiejskich lub w przestarzałych sieciach może czasami występować zanieczyszczenie, zwłaszcza po ulewnych deszczach. Pasożyty takie jak Giardia i Cryptosporidium mogą czasami nie zostać wykryte w konwencjonalnych metodach uzdatniania wody pitnej.

Ryzyko jest szczególnie duże w przypadku przebywania na świeżym powietrzu (wędrówki piesze, biwakowanie na dziko) lub wykonywania prac związanych z ingerowaniem w rury domowe. Ponadto nie można pomijać roli wody w myciu żywności: płukanie warzyw zanieczyszczoną wodą niweczy wszelkie starania o zachowanie higieny.

Dobre praktyki: w razie wątpliwości użyj wody butelkowanej lub gotuj wodę z kranu przez jedną minutę. Podczas podróży poza Europę przenośny filtr lub tabletki oczyszczające powietrze mogą okazać się niezwykle przydatne.

Jak skutecznie chronić się przed pasożytami pokarmowymi?
Wprowadź dobre nawyki w kuchni
Idealne gotowanie: Wieprzowina minimum 63°C, wołowina 71°C, ryba do momentu, aż będzie można ją rozdrobnić widelcem.
Skorupiaki: jeśli zostaną dokładnie ugotowane na parze lub w wodzie, powinny się otworzyć, w przeciwnym razie należy je wyrzucić.
Owoce i warzywa: dokładnie umyć i opłukać pod bieżącą wodą.
Zabezpiecz swoje zakupy i przechowywanie
Wybieraj produkty pasteryzowane w przypadku mleka, sera i jogurtu.
Przechowuj surowe produkty spożywcze w lodówce oddzielnie, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
Myj ręce przed i po kontakcie z surową żywnością.

ciąg dalszy na następnej stronie