Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i dodaj posiekaną cebulę. Smażyć około 3 minut, aż zmiękną i zbrązowieją.
Dodać czosnek i smażyć około 30 sekund, aby uwolnić aromat.
Smażenie
Następnie dodać pokrojone ziemniaki i dokładnie wymieszać. Smażyć na złoty kolor (około 10 minut).
Dodać posiekaną paprykę i pieczarki, doprawić solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać i smażyć przez kolejne 10 minut.
Na koniec posypać całość startym serem i przykryć patelnię na 5 minut, aby ser się rozpuścił.
Podawanie
Przed podaniem posypać świeżą pietruszką i podawać na ciepło prosto z patelni.
Uwagi
Można podawać jako osobne danie lub jako dodatek do mięsa. Dla bardziej eleganckiego podania, użyć talerza i udekorować świeżymi ziołami. Zaleca się podawanie ze świeżo wyciśniętym sokiem lub wodą mineralną. Resztki przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni.