1️⃣ Rozgrzej piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Lekko natłuść dużą blachę do pieczenia lub naczynie żaroodporne.
2️⃣ Zmiękcz kapustę
Zagotuj duży garnek z wodą.
Namocz kapustę w wodzie przez 5–7 minut, aż zewnętrzne liście zmiękną.
Zdejmij miękkie liście i odłóż na bok. Powtarzaj, aż uzyskasz 8–10 liści.
3️⃣ Przygotuj farsz
W misce wymieszaj mieloną wołowinę, ryż, cebulę, czosnek, jajko (opcjonalnie), paprykę, tymianek, sól i pieprz do uzyskania jednolitej konsystencji.
4️⃣ Zwiń kapustę
Połóż liść kapusty płasko. Umieść 2–3 łyżki farszu na środku. Złóż boki do środka i ciasno zwiń jak burrito.
Powtórz z pozostałymi liśćmi i farszem. 5. Przygotuj warstwę warzywną: Wymieszaj marchewkę, dynię, paprykę i cebulę z oliwą z oliwek i przyprawami.
Równomiernie rozłóż mieszankę na dnie naczynia do pieczenia.
6. Przygotowanie i pieczenie: Ułóż gołąbki na warstwie warzywnej.
Wymieszaj wszystkie składniki sosu w misce.
Równomiernie polej gołąbki i warzywa sosem.
Przykryj szczelnie folią aluminiową i piecz przez 45–50 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż gołąbki będą miękkie, a sos zacznie bulgotać.
7. Podawanie i delektowanie się: Przed podaniem odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Ułóż pieczone warzywa i sos obok każdej gołąbki.
Podawaj z chrupiącym pieczywem lub świeżą sałatką jako kompletny posiłek.
