1. Najpierw oddziel białka od białek. Białka ubij z 3 łyżkami zimnej wody na sztywną pianę, następnie dodaj cukier i cukier waniliowy. Dodaj żółtka, jedno po drugim.
Następnie wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia i wymieszaj.
Wyłóż dno formy tortowej o średnicy 26 cm papierem pergaminowym. Wlej ciasto i wyrównaj. Piecz w temperaturze 175°C (350°F) przez 20 minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
Teraz przekrój biszkopt poziomo. Przykryj dolną warstwę obręczą.
2. Następnie odstaw żelatynę do napęcznienia w wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie ubij śmietanę z erytrytolem w proszku do smaku, aż powstanie sztywna piana.
Teraz rozpuść żelatynę w gorącej kąpieli wodnej i wymieszaj z 2 łyżkami śmietany.
Szybko wymieszaj mieszankę żelatyny z pozostałą śmietaną, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Następnie ostrożnie wmieszaj twaróg (polecam robić to ręcznie, ponieważ mikser często ma zbyt dużą moc i twaróg szybko robi się zbyt rzadki).