Tradycyjny pudding ryżowy

Krok 3: Temperuj jajko
W małej misce mieszaj pozostałe 1/2 szklanki mleka, cukru i ubitego jajka. Powoli dodaj około 1/2 szklanki gorącej mieszanki ryżowej do mieszanki jajejczej, ciągle mieszając, aby jajko nie zsiąkło.

Krok 4: Połącz i wykończ
Wlej temperowaną mieszankę jajek z powrotem do rondla razem z ryżem. Gotuj na niskim ogniu, mieszając przez 2–3 minuty, aż całość się całkowicie włączy i lekko zagęści. Nie gotuj.

Krok 5: Dodaj smak
Usuń z ognia i wmieszaj masło, ekstrakt waniliowy oraz złote rodzynki (jeśli używasz).

Krok 6: Podaj i dekoruj
Podaj ciepły lub całkowicie chłodzony na zimny pudding. Posyp cynamonem lub gałką muszkatołową przed podaniem.