1. Biszkopt:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i skórkę pomarańczową. Na koniec ostrożnie wmieszaj białka.
Wlej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około 25–30 minut. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
2. Ubijanie:
Oddzielić około 100 ml Fanty, wymieszać z sosem waniliowym i
cukrem. Resztę Fanty zagotować, dodać budyń i gotować, aż zgęstnieje. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Utrzeć masło na puszystą masę i dodawać partiami schłodzony budyń. Na koniec dodać plasterki mandarynek.
3. Złożyć ciasto:
Przekroić ostudzony biszkopt wzdłuż na dwie części. Posmarować spód połową kremu i ułożyć mandarynki. Przykryć drugą częścią biszkoptu i posmarować pozostałym kremem.
4. Wykończenie:
Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją. Ułożyć plasterki mandarynek na wierzchu ciasta i zalać je galaretką. Pozostawić do stężenia.
Ostatnia wskazówka:
Pozostawić ciasto w lodówce na co najmniej 2-3 godziny, najlepiej na całą noc – smaki dobrze się połączą, a krem idealnie stężeje.
