Połącz mąkę, cukier puder i sól w salaterce.
Dodaj masło i piasek opuszkami palców, aż uzyskasz kruchą konsystencję.
Dodaj żółtko i zimną wodę, aż ciasto się zetnie.
Uformuj kulkę, zwiń ją w folię i pozostaw na 30 minut w lodówce.
Gotuj jabłka :
Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki.
Lekko podsmaż je na patelni z odrobiną masła i 1 łyżką cukru przez 5 minut.
Przygotuj urządzenie do robienia kremu :
W misce ubij jajka z cukrem, aż mieszanina będzie biała.
Dodaj śmietanę, mleko, wanilię, mąkę i (opcjonalnie) Calvados. Dobrze wymieszaj.
Złóż ciasto :
Rozwałkuj ciasto i włóż do formy do ciasta.
Umieść paski jabłek w gnieździe.
Delikatnie polej go kremową mieszanką.
Pieczenie :
Piec w temperaturze 350°F (180 ° C) przez 35 do 40 minut, aż ciasto się zrumieni, a śmietana stwardnieje.
Wykończenie :
Posyp brązowym cukrem i umieść ciasto na kilka minut pod brojlerem, aby lekko się karmelizowało.
Ostudź przed podaniem.