1. Przygotowanie biszkoptu:
• Nagrzewanie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). (Gazowe ustawienie 6).
• Mieszanka jajek i cukru: W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i podwoi swoją objętość.
• Składniki suche: Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, a następnie ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
• Pieczenie: Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, równomiernie je rozprowadzając. Piecz przez 10–12 minut, aż ciasto będzie lekko złociste. Po upieczeniu ostrożnie wyłóż ciasto na wilgotną ściereczkę i zdejmij papier. Natychmiast zwiń w rulon i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie kremu karmelowego:
• Przygotowanie karmelu: W rondlu połącz cukier z wodą. Podgrzewaj na średnim ogniu bez mieszania, aż uzyskasz złocisty karmel. Uważaj, żeby go nie przypalić!
• Wlej śmietanę: Zdejmij rondel z ognia, stopniowo dodawaj śmietanę kremówkę, energicznie mieszając (uważaj na rozpryski!). Postaw z powrotem na chwilę na ogniu, aby dobrze wymieszać i pozostaw do ostygnięcia.
• Wymieszaj z mascarpone: Ubij mascarpone w misce, aby zmiękło, a następnie dodaj ostudzony karmel. Dodaj pokruszone orzeszki ziemne i delikatnie wymieszaj.
3. Składanie świątecznego polana:
• Rozwiń biszkopt: Ostrożnie rozwiń ostudzony biszkopt. Równomiernie rozprowadź krem karmelowy na całej powierzchni ciasta.
• Formowanie świątecznego polana: Zwiń biszkopt ciasno, tworząc polewę. Połóż go na talerzu, złączeniem do dołu.
4. Dekorowanie:
• Roztop czekoladę: Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
• Oblej i udekoruj: Obtocz świąteczne pole roztopioną czekoladą, a następnie udekoruj całymi orzeszkami ziemnymi. Jeśli chcesz, możesz lekko oprószyć cukrem pudrem dla dodatkowego świątecznego akcentu.
Smacznego! 🎉 Ten świąteczny deser, który łączy w sobie chrupkość orzeszków ziemnych i delikatność karmelu, będzie idealnym zakończeniem świątecznego posiłku słodką nutą.
