Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
Piersi z kurczaka połóż na blasze do pieczenia i lekko przypraw solą i pieprzem.
Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 165°F (75°C).
Pozwól kurczakowi odpocząć, a potem pokrój go na kostki wielkości kęsów.

2. Zrób mieszankę sałatek z kurczaka

W dużej misce połącz pokrojonego kurczaka, selera, żurawiny i pekanów.
Dodaj pół szklanki majonezu i 2 łyżki jogurtu greckiego, mieszając aż wszystko będzie dobrze pokryte.
Dla dodatkowego smaku dodaj czosnek w proszku, świeży sok z cytryny i odrobinę miodu.

3. Złóż kanapkę

Przetnij croissanta na pół.
Na dolną połowę nałóż sporą ilość sałatki z kurczaka.
Dodaj sałatę lub pokrojone pomidory, jeśli chcesz więcej chrupiącości i świeżości.
Zamknij rogalika i od razu się nim zachwyć, albo przechowaj na później.