Najpierw rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra/dół).
Teraz drobno posiekaj paprykę i cebulę. Następnie dopraw mieloną wołowinę według uznania. Ja dodałam sporą ilość soli, pieprzu i mielonego kminu rzymskiego.
Dodaj 2-3 łyżki ketchupu. Dodaj 1 jajko, paprykę i cebulę i dokładnie wymieszaj.
Myślę, że papryka, chili w proszku, tymianek lub inne przyprawy/zioła również się sprawdzą.
Następnie rozłóż rulon ciasta francuskiego na płasko. Rozłóż na nim mieszankę mielonej wołowiny, pozostawiając 2-3 cm marginesu z lewej, prawej i górnej strony. Na wierzch połóż 150-200 g startej mozzarelli.
Następnie posmaruj pozostałe brzegi roztrzepanym jajkiem i, używając papieru od ciasta francuskiego, powoli zwiń całość.
Następnie lekko dociśnij otwartą stronę, zlep boki i złóż do środka.
Teraz umieść roladę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, szwem i złożonymi bokami do dołu.
Następnie nakłuj ciasto widelcem i posmaruj żółtkiem.
Piecz w temperaturze 220°C przez około 10 minut, następnie zmniejsz temperaturę do około 180°C i piecz przez kolejne 25 minut.
Gdy ciasto będzie chrupiące i brązowe, rolada powinna być gotowa.