Najpierw dodajcie sól, gałkę muszkatołową i masło do mleka i zagotujcie. Powoli dodawajcie kaszkę manną, ciągle mieszając, aż masa oddzieli się od dna garnka w grubą grudkę. Odstawcie ciasto do ostygnięcia. Po ostygnięciu wbijcie 1-2 jajka. Teraz, używając dwóch łyżeczek (lub łyżek stołowych, w zależności od pożądanej wielkości pierogów), formujcie pierogi i wkładajcie je do garnka z gorącą wodą. Dla łatwiejszego mielenia, zanurzajcie łyżki w kubku z gorącą wodą po każdym pierogu.
Następnie gotujcie pierogi na wolnym ogniu przez około 10 minut. Gdy wypłyną na powierzchnię, są gotowe. Nasza rada: Pierogi można również dodać bezpośrednio do bulionu. Ja jednak wolę rozwiązanie z wrzącą, osoloną wodą. Knedle dodaję do bulionu dopiero podczas podawania, aby bulion nie zmętniał od spadających drobinek semoliny. Inne wariacje: Zamiast gałki muszkatołowej można dodać odrobinę curry lub samą kurkumę. Drobno starty ser i bardzo drobno posiekana szynka z odrobiną papryki lub różnymi ziołami również mogą stanowić wariację na temat klusek. Smacznego!