1. Przygotowanie składników
Wyciśnij sok z cytryny, aby uzyskać 50 ml i drobno zetrzyj skórkę z jednej niewoskowanej cytryny (niewielką ilość zachowaj do dekoracji, jeśli chcesz). Umieść śmietankę kremówkę i mascarpone w lodówce do momentu użycia, aby upewnić się, że nie zmiękną.
2. Ubij śmietanę
W dużej, schłodzonej misce połącz śmietanę kremówkę z mascarpone. Rozpocznij ubijanie mikserem elektrycznym na średnich obrotach, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Gdy masa zacznie gęstnieć, stopniowo dodawaj cukier puder i kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania sztywnej piany (około 2-3 minut). Uważaj, aby nie ubić jej zbyt długo, ponieważ może to spowodować ziarnistość.
3. Wmieszaj sok z cytryny
Do ubitej śmietany dodaj sok z cytryny i startą skórkę. Delikatnie wmieszaj sok i startą skórkę z cytryny szpatułką, wykonując powolne ruchy w górę, aby utrzymać lekkość musu. Mieszanina powinna pozostać gładka i kremowa.
4. Złożenie
Rozlej mus cytrynowy do 4 małych szklanek lub miseczek za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego, aby uzyskać estetyczny wygląd. Delikatnie postukaj szklankami o blat, aby go wyrównać.
5. Dekorowanie i podawanie
Posyp skórką z cytryny lub okruchami ciasteczek, aby uzyskać chrupiący i dekoracyjny akcent. Podawaj natychmiast, aby zachować optymalną świeżość, lub schłódź w lodówce przez 30 minut, jeśli wolisz nieco twardszy mus.
Wskazówki dotyczące idealnego, prostego musu cytrynowego
Użyj bardzo zimnej śmietanki i schłodzonej miski, aby uzyskać idealną bitą śmietanę.
Dostosuj ilość cukru do kwasowości cytryny lub własnych preferencji.
Zmieniaj smaki: dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub zastąp cytrynę limonką.
Przechowuj w lodówce (1-2 dni) w szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby zachować konsystencję.
