Przygotowanie:
Kalafiora podzielić na różyczki.

Zagotować wodę w garnku, dodać sól i gotować kalafior i brokuły z 2 łyżkami mleka przez około 2 minuty od momentu zagotowania.

Odcedź i odstaw.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie.

Dodaj startą marchewkę i smaż przez około 3 minuty.

Dodaj posiekaną natkę pietruszki i czerwoną paprykę i smaż przez kilka minut.

Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż, aż warzywa zmiękną.

W dużej misce rozbij jajka.

Dodaj sól, czarny pieprz, curry, śmietanę i mąkę. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

W natłuszczonym naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami ugotowany kalafior i brokuły.

Na wierzchu ułóż podsmażone warzywa.

Wlej masę jajeczną na warzywa.

Posyp startym serem.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 40 minut lub do momentu, aż masa będzie złocistobrązowa i stężeje.

W małej misce połącz jogurt grecki, majonez, posiekany czosnek i posiekany koperek.

Dobrze wymieszaj. Ostudź i podawaj.