Ziemniaki przełożyć na sito, opłukać i dobrze odsączyć.
Włożyć masło, brązowy cukier i cukier do rondla i pozwolić im się lekko roztopić. Cukier nie musi się roztopić przed dodaniem ziemniaków do rondla.
Następnie dodać ziemniaki do rondla i od czasu do czasu je mieszać/obracać. Ale zdecydowanie nie za często.
Kontrolować temperaturę. Przez pierwsze 12-15 minut ustawiłam moc grzania na 7/9, a następnie zmniejszyłam ją do 6. Ważne jest, aby mieszanka nie była zbyt gorąca, ponieważ ziemniaki mogą wtedy „strzelać”. Powinny być na patelni przez około 15-20 minut, aż ładnie się skarmelizują i będą złociste. Na koniec posyp płatkami soli. I gotowe. Smacznego.