Przygotowanie
Najpierw włóż masło do rondla, dodaj mleko i delikatnie podgrzewaj, ciągle mieszając (nie doprowadzaj do wrzenia).
W misce wymieszaj mąkę, sól, drożdże i cukier.
Do mleka dodaj żółtka i rum i mieszaj, aż żółtka dobrze się połączą. Następnie dodaj mieszankę mleczną do mieszanki mącznej i dobrze wyrabiaj, aż powstanie jedwabiste, gładkie ciasto.
Następnie przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (ok. 30 min). Gdy ciasto podwoi swoją objętość,
ponownie zagnieć je na posypanej mąką stolnicy. Następnie uformuj kulki o średnicy około 3 cm i pozostaw je do ponownego wyrośnięcia, przykryte, na co najmniej 20 minut.
Teraz spłaszcz każdą kulkę dłonią, nadając jej kształt krążka. Palcami zrób małe wgłębienie w środku spodu krążka.
Smaż pączki, wgłębieniem do dołu, na gorącym oleju, aż będą złocistobrązowe. Odwróć je i smaż z drugiej strony, aż będą upieczone. Odsącz gotowe pączki na ręcznikach papierowych i posyp cukrem.
Smacznego!
