Przygotowanie:
Najpierw drobno posiekaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową – najlepiej za pomocą dobrego robota kuchennego lub siekacza. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza (340 stopni Fahrenheita).
Teraz ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj miód i wszystkie pozostałe składniki i krótko mieszaj, aż powstanie jednolita masa. Wmieszaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i cytrynową.
Jeśli ciasto jest bardzo wilgotne, dodaj kolejną łyżkę migdałów/orzechów. W razie potrzeby ciasto można schłodzić, aby smaki się połączyły, ale nie jest to konieczne.
… Następnie, używając foremki do pierników, umieść ciasto piernikowe na około 25 małych wafli (o średnicy 5 cm) lub 15 wafli (o średnicy 7 cm); alternatywnie, rozsmaruj ciasto, nadając mu lekko wypukły kształt za pomocą małej szpatułki.
Piecz pierniki przez około 20 do 25 minut, w zależności od ich wielkości.
Po upieczeniu pozostaw pierniki do ostygnięcia i, jeśli chcesz, polej je roztopioną czekoladą lub lukrem. Przechowuj w puszce.
Pierniki norymberskie Elisen smakują absolutnie pysznie! Smacznego!
