1. Pokrój cukinię wzdłuż na plasterki o grubości około 0,5 cm. Posyp odrobiną soli i odstaw na chwilę. Wymieszaj oliwę z oliwek z drobno posiekanym czosnkiem, świeżą pietruszką i bazylią, a następnie dopraw solą i pieprzem.
2. Teraz podgrzej patelnię, posmaruj plasterki olejem ziołowym i lekko smaż z obu stron, aż będą miękkie i złociste. Na każdy plasterek cukinii posyp trochę kurczaka i mozzarelli, a następnie ostrożnie zwijaj.
3. Następnie umieść bułki w lekko naoliwionym naczyniu do pieczenia. Posyp bułką tartą i parmezanem, skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzanie góra/dół) przez około 15 minut, aż ser się rozpuści, a powierzchnia stanie się złotobrązowa.
