3. Przygotuj budyń
Ubij żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą w rondle do gładkości.
Stopniowo wlewaj mleko (lub śmietanę) i dodawaj sól, dobrze ubijając.
Gotuj na średnim ogniu, mieszając cały czas, aż mieszanka zgęstnie i zacznie delikatnie bulgotać (około 5–7 minut).
Zdejmij z ognia i wymieszaj wanilię. Pozwól lekko ostygnąć.
4. Zbierz i odpoczywaj
Rozsmaruj ciepły budyń na ostygniętej skórce.
Delikatnie stuknij w patelnię, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić go na co najmniej 2 godziny — lub przez noc — aby się stwardniał.
5. Ciąć i cieszyć się
Wyciągnij schłodzoną płytę za pomocą krawędzi pergaminu.
Na górze posyp obficie cukrem pudrem.
Pokrój na kwadraty i podawaj bez przerwy, albo połącz z bitą śmietaną, jagodami lub lekką karmelową polewą.
