Najpierw zagotuj mleko z cukrem (odłóż 5 łyżek).
Następnie wymieszaj mąkę kukurydzianą z pozostałymi 5 łyżkami mleka, dodaj i krótko zagotuj. Teraz wmieszaj ubite białka do gorącej śmietany i przelej do szklanej miski lub szklanek.
Aby przygotować pianę winną, włóż wszystkie składniki do rondla (nie używaj aluminiowego!).
Podgrzewaj na średnim ogniu lub na prędkości 2, energicznie mieszając trzepaczką. Teraz pozwól, aby wszystko się przez chwilę gotowało, a następnie zdejmij z ognia i ubijaj dalej, aż lekko ostygnie. Wlej piankę winną na schłodzoną śmietankę i schłódź w lodówce do momentu podania. Smacznego!