Smaż boczek na dużej patelni, aż będzie chrupiący. Wyjmij i odłóż na bok.
Na tej samej patelni dodaj masło i oliwę z oliwek, a następnie smaż cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaki przez około 5 minut.
Dodaj kukurydzę i smaż przez kolejne 2 minuty.
Dodaj bulion, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Lekko ubij zupę blenderem ręcznym (zachowaj kilka kawałków, aby uzyskać teksturę).
Dodaj płynną śmietanę i krewetki, a następnie gotuj przez kolejne 5 do 7 minut, aż krewetki będą różowe i miękkie.
Dodaj pozostały chrupiący boczek, delikatnie wymieszaj.
Podawaj na ciepło, posypane zieloną cebulą lub świeżą persille, z tostowym chlebem.
💡 Porady szefa kuchni
Aby uzyskać gęstszą konsystencję, dodaj łyżkę mąki przed bulionem.
Możesz zastąpić krewetki kawałkami białej ryby lub kraba.
Aby uzyskać bogatszy smak, dodaj kroplę sosu Worcestershire lub odrobinę startego sera tuż przed podaniem.