Ja robię to tak: Najpierw gotuję jajka na miękko przez około cztery do pięciu minut. Następnie płuczę je zimną wodą, obieram i odstawiam.
Następnie rozgrzewam masło w rondlu, wsypuję mąkę, ciągle mieszając, i lekko rumienię.
Teraz deglasuję gorącym mlekiem i gorącym bulionem warzywnym i gotuję na małym ogniu przez około cztery minuty.
Doprawiam octem winnym, cukrem, musztardą, solą i pieprzem, a następnie doprawiam śmietaną, ale nie doprowadzam do wrzenia.
3. Przekrawam jajka na pół i układam je na ogrzanych talerzach. Polej je sosem i posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
Propozycja dodatku: chleb lub gotowane ziemniaki.
Smacznego!
