Najpierw ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
Teraz rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Dopraw paski kurczaka solą, pieprzem i papryką i smaż przez około 5–7 minut, aż się zarumienią.
Zdejmij z patelni i odstaw. Następnie na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną.
Zdeglasuj bulionem drobiowym i dodaj śmietanę. Dodaj musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez około 3–5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Dodaj ugotowany makaron i kurczaka na patelnię, dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez 2–3 minuty. W razie potrzeby rozcieńcz odrobiną bulionu lub wody.
Dodaj parmezan lub posyp nim z wierzchu i poczekaj, aż się roztopi.
Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na gorąco natychmiast!