Przygotowanie:
Najpierw utrzyj miękkie masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj jajko, mąkę, proszek do pieczenia i sól i zagnieć gładkie kruche ciasto.
Następnie rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Z około dwóch trzecich ciasta zrób spody muffinek (reszta będzie na kruszonkę).
Aby to zrobić, uformuj małe kulki, umieść je w foremkach do muffinek (i blasze do pieczenia) i spłaszcz palcami. Jeśli chcesz, możesz również zrobić mały brzeg.
Teraz, aby przygotować nadzienie sernikowe, ubij cukier z jajkiem.
Wmieszaj roztopione masło, twaróg, proszek budyniowy i skórkę z cytryny. Podziel nadzienie między foremki do muffinek.
Następnie, palcami, uformuj małe okruszki z pozostałego ciasta i posyp nimi nadzienie twarogowe.
Piecz muffinki przez około 35 minut, pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Nadzienie powinno być nadal lekko miękkie po upieczeniu; muffinki stwardnieją podczas stygnięcia.
Fantastyczne muffinki z kruszonką twarogową! Smacznego!
