Szwajcarska brioszka, zwana również chlebem szwajcarskim, to niesamowicie pyszne ciasto z miękkiego ciasta brioche, wypełnione gładkim kremem i rozpływającymi się kawałkami czekolady 🤤.
Prawdziwy aromat piekarni w domu, idealny na popołudniową przekąskę lub śniadanie.
Ten przepis krok po kroku poprowadzi Cię przez proces przygotowania własnych, domowych wypieków jak profesjonalista!
Dlaczego warto wybrać ten przepis na szwajcarską brioszkę?
Autentyczne: jak z piekarni, z miękkim i aromatycznym miąższem.
Wykwintne: waniliowy krem + kawałki czekolady = gwarantowana rozkosz.
Uniwersalne: idealne na śniadanie, popołudniową przekąskę lub brunch.
Domowe: bez dodatków i konserwantów, lepsze niż kupione w sklepie.
Składniki na ciasto brioszkowe
250 g mąki
30 g cukru
1 łyżeczka soli
3 jajka
130 g miękkiego masła
1 łyżeczka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 g świeżych drożdży (rozpuszczonych w 2 łyżkach letniej wody)
Składniki na krem cukierniczy
250 ml mleka
2 żółtka
50 g cukru
1 laska wanilii
20 g masła
25 g mąki kukurydzianej
Deska czekoladowa
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta brioche
W misce miksera połącz mąkę, cukier, sól, jajka, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone drożdże.
Wyrabiaj przez 5 minut, a następnie stopniowo dodawaj miękkie masło. Kontynuuj wyrabianie, aż uzyskasz gładkie ciasto, które będzie odchodzić od brzegów miski.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Odgazuj ciasto, uformuj kulkę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
2. Przygotowanie kremu cukierniczego
Podgrzej mleko z laską wanilii.
Ubij żółtka z cukrem na jasną masę, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą.
Wlej gorące mleko, wymieszaj, a następnie ponownie zmniejsz ogień, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia i dodać masło. Przykryć folią spożywczą i schłodzić.
3. Formowanie szwajcarskich brioszek
Rozwałkować ciasto na prostokąt, posmarować kremem cukierniczym i posypać kawałkami czekolady.
Złożyć na pół, pokroić na prostokąty i ułożyć na blasze do pieczenia.
Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Reklama
