Ten deser łączy fantastyczną kremową konsystencję ze smakiem aromatycznej kawy i miękkich ciasteczek, dzięki czemu jest idealną słodką przekąską na każdą okazję. Krem waniliowy jest bogaty i gładki, a kawowe ciasteczka dodają mu przyjemnego kontrastu i złożoności. Przyjrzyjmy się przepisowi, który z pewnością zrobi wrażenie.
Składniki (na 4 porcje)
200 g ciasteczek (np. biszkoptowych lub maślanych) – baza do warstwowego ułożenia deseru.
200 ml mocnej kawy (lub mleka czekoladowego) – do namoczenia ciasteczek i wzmocnienia ich smaku.
500 ml mleka – do przygotowania kremu.
3 żółtka – dla wzbogacenia i kremowości.
100 g cukru – do posłodzenia kremu.
40 g skrobi kukurydzianej – do zagęszczenia kremu.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – do smaku.
Cynamon lub kakao do posypania – dla wykończenia i wzbogacenia prezentacji.
Przygotowanie
1. Przygotowanie kremu waniliowego
Pierwszym krokiem jest przygotowanie kremu, który jest bazą tego deseru:
W średnim rondlu podgrzej 500 ml mleka z ekstraktem waniliowym na średnim ogniu. Mleko powinno być ciepłe, ale nie wrzące; dzięki temu aromat wanilii będzie się dobrze uwalniał.
W misce ubij żółtka z cukrem na pianę. Mieszanie powinno zająć kilka minut, aż żółtka będą lekkie i gęste.
Dodaj mąkę kukurydzianą i ponownie dokładnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Mąka kukurydziana zapewnia gładką konsystencję kremu, więc nie zapomnij o tym kroku.
Wlej gorące mleko do masy jajecznej, ciągle mieszając. Ważne jest, aby dodawać mleko powoli i stopniowo, aby jajka się nie ścięły i nie powstały grudki.
Postaw mieszankę na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, około 3-5 minut. Krem powinien być gęsty i gładki. Ponieważ jest to delikatny proces, mieszaj, aby zapobiec przypaleniu.
Po zgęstnieniu zdejmij z ognia i pozostaw krem do ostygnięcia. Możesz przełożyć ciasto do miski i przykryć folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha na powierzchni.
„Zobacz resztę na następnej stronie” Kliknij, aby dowiedzieć się więcej
