1. Najpierw obierz ziemniaki i gotuj je w osolonej wodzie przez około 15-20 minut, aż będą miękkie i delikatne. Następnie dobrze odcedź ziemniaki i zetrzyj je na gładką masę. Uważaj, aby nie tworzyć grudek.
2. Następnie w dużej misce wymieszaj tłuczone ziemniaki z miękkim serem i startym serem, a następnie dopraw mieszaninę solą, pieprzem i oregano do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze wymieszane i uzyskasz gładkie, kremowe nadzienie.
3. Teraz rozwałkuj ciasto francuskie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Równomiernie rozprowadź mieszankę ziemniaczaną na cieście francuskim, pozostawiając niewielki zwis wokół krawędzi.
4. Teraz ułóż plastry szynki na mieszance ziemniaczanej, upewniając się, że są równomiernie rozmieszczone. Posyp przygotowaną zapiekankę bułką tartą i startym parmezanem.
Wskazówka: skrop trochę oliwy z oliwek na wierzchu, aby uzyskać chrupkość i smak.
5. Ostatni raz piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 min. lub do momentu, aż ciasto francuskie będzie złotobrązowe i chrupiące.