Przesiej mąkę do miski i dodaj szczyptę soli. W misce wymieszaj masło i mąkę. Wlej śmietanę i rozwałkuj gładkie ciasto. Zawiń i odstaw do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm. pokroić w paski o szerokości 2-3 cm. Rozłóż na blasze do pieczenia. Piec przez 12-15 minut w temperaturze 200 stopni.
Ostudzić i wyjąć z piekarnika. Ubij białka ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż masa będzie gęsta.
Dodaj kilka kropli soku z cytryny. Przenieś do torby cukierniczej i napełnij schłodzone rurki. Lekko posyp cukrem pudrem.