W rondelku rozpuść cukier do karmelu.
Dodaj gorącą wodę(ostrożnie!) i mieszaj, aż się rozpuści.
Włóż syrop do formy budyniowej i odłóż na bok.
Pudding:
W misce zwilż tapiokę gorącym mlekiem i pozostaw na 20 minut, aż dobrze wchłonie płyn.
W mikserze ubić jajka, mleko skondensowane i mleko kokosowe.
Wymieszaj ten krem z nawilżoną tapioką i dodaj startego kokosa.
Smażyć:
Wlać mieszaninę do karmelizowanej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180 °C w łaźni wodnej przez 1 godzinę i 10 minut lub do zestalenia.
Skończyć:
Poczekaj, aż całkowicie ostygnie przed rozpakowaniem.