Wstępnie upiecz ciasto. Rozgrzej piekarnik do 180°C (Piec konwekcyjny).
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i wyłóż papierem do pieczenia.
Nakłuj podstawę widelcem, przykryj papierem do pieczenia i włóż masę (rośliny strączkowe lub kulki do pieczenia).
Piec przez 15 minut, następnie zdejmij Papier i ciężarki i piecz przez kolejne 5 minut.
Przygotuj ganache. Zagotuj śmietanę i mleko.
Wyjmij z pieca, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
Dodaj ubite jajko i dobrze wymieszaj.
Przygotuj mieszankę miękiszu: w misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową i brązowy cukier.
Dodaj masło i ubij opuszkami palców, aż masa uzyska kruchą konsystencję.
Przygotowanie: wlać ganache na wstępnie upieczoną podstawę ciasta.
Posyp równomiernie na wierzchu mieszanką miękiszu.
Piec w temperaturze 160°C przez 20 minut, aż mieszanina miękiszu nabierze lekko złotobrązowego koloru.
Pozwól ciastu ostygnąć przed podaniem. Po kilku godzinach w lodówce to ciasto jest jeszcze smaczniejsze, staje się bardzo miękkie!
