Przygotowanie
Najpierw pokrój bułki w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Krótko podsmaż posiekaną natkę pietruszki i cebulę na maśle, uważając, aby się nie przypaliły, a następnie wymieszaj z pokrojonymi w kostkę bułkami. Podgrzej mleko do momentu, aż prawie się zagotuje, i zalej nim pokrojone w kostkę bułki. Odstaw na około 10 minut.
Dodaj jajka, roztrzepane z solą i pieprzem, i wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Jeśli ciasto będzie zbyt miękkie, dodaj bułkę tartą – nie używaj mąki.
“` Teraz, mokrymi dłońmi, uformuj kluski wielkości piłki tenisowej i gotuj je na wolnym ogniu w lekko wrzącym, ale nie gwałtownie wrzącym płynie (osolonej wodzie lub bulionie) przez 20 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Knedle chlebowe to idealny dodatek do gulaszu, pieczeni wieprzowej, a nawet duszonych grzybów.
